文章插图
1、食材：低粉90克、抹茶粉20克、糖90克、鸡蛋5个、玉米油70克、牛奶95克、盐少许、塔塔粉1.5克、蜜红豆、果酱适量 。
2、烤盘铺油纸,撒上蜜红豆 。
3、蛋白分三次加糖打到中性发泡 。
4、蛋黄、牛奶、玉米油混合,用打蛋器低速打到乳化后分成两份（为1/3和2-3两份） 。
5、大份的筛入面粉,用打蛋器打10秒钟 。
6、小份筛入抹茶粉，用打蛋器打10秒钟 。
7、用橡皮刀把四周刮干净,拌均,两份都分次与蛋白混合拌匀后为面糊和抹茶糊 。
8、先将面糊倒入模，再倒入抹茶糊，用橡皮刮刀轻搅一下即成大理石花纹 。
9、70度,中层,烤25分钟 。
【大理石抹茶红豆戚风蛋糕 大理石抹茶红豆戚风】10、出炉趁热抹果酱,卷起来 。
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