文章插图
1、反复清洗，用食盐和米醋捈抹反复清洗去掉油脂和杂质 。
2、手撕黑膜，在清洗羊杂的过程中用手撕掉羊杂黑膜 。
3、焯烫一遍，将水烧开2分钟后,把洗好的羊杂放入水中焯汤一遍 。快速捞出来控干水分便可去除腥臭味道，买回来的熟羊杂也焯烫一遍去掉异味浮尘杂质 。
【羊杂怎么去除膻味 羊杂怎么去除膻味介绍】4、刀切均匀，将羊杂用刀切成大小均匀的片块,这样才能有利于爆炒时去膻均匀 。
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