文章插图
1、菠菜洗净加入适量水榨汁 ， 榨好的菠菜汁过滤一下 。
2、面粉中加入1勺盐 ， 将菠菜汁倒入面粉中 ， 用筷子搅拌成面絮状 。
3、揉成面团 ， 醒发10分钟 。
4、再次揉面成光滑表面 ， 擀成1.5厘米厚的圆饼 ， 准备一个盘子刷一层油 。
5、将面片切条摆放入盘 ， 表面再刷一层油 ， 然后封上保鲜膜醒发1小时 。
6、期间准备卤汁 ， 鸡蛋炒成鸡蛋碎 ， 把西红柿、胡萝卜和豆角切丁 ， 大蒜和小葱也切碎备用 。
7、起锅烧油 ， 加入葱蒜爆香 。
8、加入豆角和胡萝卜丁翻炒一会 ， 再加入1勺豆瓣酱、1勺耗油、2勺生抽、1勺鸡精 。
9、最后加入西红柿和鸡蛋碎 ， 倒入适量水焖煮2分钟即可 ， 这样卤汤就做好 。
【菠菜汁打卤面步骤 菠菜汁打卤面的做法】10、取出小剂子在案板上摊开 ， 然后抻开至自己喜欢的粗细 。
11、建议边抻边下锅 ， 浇上卤汁 ， 美味升级！
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