文章插图
佛手与佛手瓜只有一字之差，但两种是完全不同的植物，其中佛手是中药，而佛手瓜是蔬果，那两者有什么区别呢？【中药佛手与佛手瓜的区别 佛手瓜老嫩怎么区分】中药佛手与佛手瓜的区别是不一样的品种 。
中药佛手是为芸香科植物佛手的干燥果实，其味辛、苦、酸，偏温性，对人体来说具有舒肝理气，和胃止痛的作用，通常是作为中药材来进行服用 。
而佛手瓜是葫芦科植物佛手瓜的果实，常常可以分为绿皮佛手瓜或白皮佛手瓜两种，其中含有大量的水分、糖分、粗蛋白、粗纤维、维生素和矿物质，吃起来清脆多汁、甜美可口，通常是作为蔬菜或水果食用 。
佛手瓜老嫩怎么区分1、表皮：嫩的佛手瓜摸起来表皮十分的光滑细嫩，而老佛手瓜的表皮摸起来则比较的粗糙，而且带有较多的斑点 。
2、软硬：在购买佛手瓜的时候还可以稍微按压一下，如果佛手瓜的质地较硬、而且十分饱满的话，那么就为新鲜的佛手瓜，如果佛手瓜的质地较软，比较松散的话那么就为较老的佛手瓜 。
3、气味：此外，还可以凑近闻闻佛手瓜的气味，如果佛手瓜闻起来有一股清香味的话，那么就是嫩的佛手瓜，如果闻起来有异味的话，那么就是比较老的佛手瓜 。
佛手瓜老的好吃还是嫩的好吃一般来说嫩的比较好吃 。
佛手瓜本身的质地是比较嫩的，这样吃起来口感也比较清脆，比较适合于生吃或者凉拌、清炒，而且也更能保留住佛手瓜内部的汁水，吃起来鲜嫩可口 。
如果佛手瓜变老的话，那么其中就会产生较多的粗纤维，此时的佛手瓜吃起来口感就会比较粗糙，所以相对来说嫩的佛手瓜会更好吃一些 。
佛手瓜老了怎么吃建议可以煮汤喝 。
如果佛手瓜的表面已经起了一些纹路，看起来泛着光的话，那么此时就可以将手指甲掐进去，如果掐起来比较硬，掐不动的话，那么就证明这个佛手瓜已经老了 。
此时因为其口感比较粗糙，吃起来比较面，所以不建议用来清炒，而是建议用来煮汤、红烧等，如果觉得口感不好的话那么也可以选择不吃 。
推荐阅读
- 炒佛手瓜要不要去皮 炒佛手瓜要不要焯水
- 减肥吃佛手瓜的功效与作用 天天吃佛手瓜可以吗
- 花菜的功效与作用
- 佛手瓜花蛤汤的做法
- 佛手瓜是水果还是蔬菜 佛手瓜生吃好还是熟吃好
- 佛手瓜煮汤要煮多久 佛手瓜煮汤要不要削皮
- 佛手瓜可以凉拌吗 佛手瓜凉拌要不要焯水
- 佛手瓜核能吃不 佛手瓜生吃有毒吗
- 佛手瓜可以直接生吃吗 佛手瓜的最佳吃法
- 佛手瓜什么人不适合吃 佛手瓜不能和什么一起吃