【海鲜的做法大全教程简单 海鲜的做法大全教程】
文章插图
1、豉椒爆花蛤 。原料：花蛤500克、青椒1根、红椒1根、姜3片、料酒2汤匙（30ml）、豆豉辣酱2汤匙（30克） 。做法：花蛤泡入盐水中半小时 ， 吐净泥沙 ， 反复冲净后 ， 捞出控水备用 。青红椒去蒂去籽洗净后切块 。姜洗净后切片 。锅中倒入油 ， 中火加热至5成热 ， 倒入豆豉辣酱和姜片炒香 。倒入青红椒块和花蛤 ， 改成大火 ， 烹入料酒翻炒至花蛤开口 。
2、酱爆香螺 。原料：海香螺一斤、干红辣椒、葱段、姜各适量 。调料：甜面酱2匙、美味豆面酱半匙、料酒1匙、花生油适量 。做法：热锅下冷油 ， 油热后 ， 爆香葱段姜丝和红椒；烹入料酒 ， 加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱 ， 炒出香味；下入香螺 ， 大火翻炒1分钟；加少许开水 ， 盖盖焖上2分钟；大火收干汁即可 。
3、三元鲜贝 。原料：鲜贝200克 ， 胡萝卜、青笋各35克 ， 胡椒粉1克 ， 姜、葱各10克 ， 精盐3克 ， 味精2克 ， 鲜汤少许 ， 化猪油75克 。做法：将鲜贝洗净 ， 入三四成热的油锅中略一下捞出 。胡萝卜、青笋、白萝卜洗净沥水用挖勺成“三元”数粒 ， 入开水中氽断生 ， 捞出用清水略漂一下 。锅置火上、下化猪油烧热 ， 下姜葱煸香去之不用 ， 加入鲜汤 ， 下鲜贝、三元烩熟 ， 加盐、味精调好味装盘 。
推荐阅读
- 2021砂锅菜谱砂锅做法大全 比较流行的砂锅菜谱做法推荐
- 茜草的营养价值
- 茭白焖腊肠的做法 如何做茭白焖腊肠
- 土豆炖牛腩的做法 如何做土豆炖牛腩
- 香酥鸡的做法 如何做正宗香酥鸡
- 合欢皮的营养价值
- 糯稻根的营养价值
- 凉拌猪皮的做法 如何做凉拌猪皮
- 扇贝粉丝蒜蓉的做法 如何做蒜蓉粉丝蒸扇贝
- 酱爆八爪鱼的做法 酱爆八爪鱼怎么做