文章插图
1、主料：高筋面粉150克 ， 低筋面粉150克；辅料：芒果少许 ， 草莓少许 ， 鸡蛋少许 。
2、调料：食盐6克 ， 水150克 ， 黄油220克 ， 白糖适量 。
3、融化的40克黄油和水 ， 加入面粉和盐揉成一个面团 ， 不用光滑；擀长 ， 并将裹入用黄油也擀长 ， 裹入用黄油是面片的三分之二长度 。
4、将面片上部的三分之一折下来 ， 盖住黄油的一半 。
5、将面片下部的三分之一再折上去 ， 这样黄油就被完全包裹 ， 这样做的好处就是折出来的层次更多 。
6、然后将面片擀长 ， 将一边折向中间 ， 另一边也折向中间 ， 如此完成一折 。
7、总共进行五擀五折 ， 必要时放冰箱冷冻 ， 或冷藏 ， 可以更利于操作 。
8、然后将面片擀成4mm厚 ， 用压模压出圆片 。
9、再用一个小一点的圆模压出一个空心圆圈 。
10、空心圆圈多出来的那个小圆片 ， 再擀薄压出形状 ， 并在上面涂蛋液 。
11、再将空心圆圈盖在上面 ， 并在空心圆圈上再刷一次蛋液 。
【水果酥怎么做 水果酥的做法介绍】12、烤箱220度预热 ， 中层 ， 上下火 ， 膨胀后转200度至上色即可 。
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