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记得之前家里还剩了些银耳没有吃，结果找出来后发现银耳已经过期一年了，那么这过期一年的银耳还能吃吗？【银耳过期一年还能吃吗 吃了过期的银耳怎么办】银耳过期一年还能吃吗不建议吃了 。
新鲜的银耳一般是颜色偏白、表面光滑、质地透明柔软的真菌子实体，将其脱水干燥后一般能存放较长的时间，且营养基本不会有什么流失损耗 。
但是任何食物都有一个保质期，如果银耳只是短时间过期几天的话那还是可以吃的，但如果是已经过期一年的银耳，其本身就可能出现被细菌侵蚀繁殖导致食物有变质变味的情况 。
银耳过期了没开封还能吃吗也不建议吃 。
新鲜的银耳含有较多的水分，一般在超市会有少量包装好的银耳鲜品卖，但这样的银耳保鲜时间只有几天，而将银耳加工干制后其水分大量减少，保质期时间会长很多 。
然而尽管这样的食物虽然保质期长，但也不是一直不变质，如果银耳过期了但是没拆封的话，即使是没开封的状态也仍不建议再吃了，避免食物内部滋生的有害成分对健康造成不利 。
吃了过期的银耳怎么办正常情况下银耳是干制品占多数，如果不小心误食了过期银耳的话，考虑过期时间较短且保存较好的话，少量食用是不会造成人体有明显不适的，一般不需要做特殊处理 。
但如果银耳过期时间长，本身存在受潮导致食物有大量细菌微生物滋生的话，那么极有可能吗会刺激肠胃出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状，少量吃症状不严重的话多喝温开水多休息，吃些温热易消化的米粥能有一定的缓解，但若情况严重的话就需立即就医处理 。
银耳怎么存放时间长如果是保存干银耳的话，应将其保存在干燥、阴凉、避光的地方密封保存，最好是放入玻璃罐等密封良好的容器中，这样可以尽可能的隔绝空气中的水分以及微生物等杂质，从而降低干银耳变质发霉的风险，如果干银耳质地变得软绵绵，说明银耳受潮发霉不能吃了，另外，干银耳质地较脆，保存时要少翻动，拿出来食用时要轻拿轻放 。
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