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【面包蓬松基本原理 蓬松面包发面技巧】1、首先取来一个大容器，放入面粉，南瓜泥，牛奶，鸡蛋，白糖，玉米油，盐，酵母放入面粉中间，不要直接与盐混合 。先用筷子搅拌，然后用手搓揉，要使出力气的，不停的搓揉至面团能够很轻松拉出一层薄膜 。
2、揉好面团开始发酵，放在有温度的位置，或者有温水的蒸锅中，发酵至2倍大，用手指按压有洞面团不塌陷不回缩即可 。
3、将面团从容器中取出并且搓揉排气，均分成若干个，然后依次搓揉成小面团，静置发酵10分钟，放入蒸面包的模具型腔中，继续静置发酵10分钟就完成了 。
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