文章插图
1、准备好鸡蛋和蒸鸡蛋糕用的碗 。
2、鸡蛋打碎到碗中 ， 将蛋液和蛋清分开 ， 用打蛋器打散蛋液 ， 加少量盐调和均匀 ， 这时 ， 蛋液会比之前稀、黄 。
3、在蛋液中加温水 ， 记住 ， 不要用冷水或热水 ， 因为这样蛋液会变成蛋花 ， 影响鸡蛋糕的质量 。
4、水量很重要 ， 要把握好 ， 因为太多 ， 鸡蛋糕最后会变成水水的 ， 太少 ， 又会让蛋糕显得比较密实 ， 吃起来有点硬 。建议水和蛋液的比例是2:1 。
加完水后 ， 可以在蛋液中加少量耗油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 再加少量的猪化油 。
【鸡蛋羹怎么做用微波炉 用微波炉做鸡蛋羹的方法】5、均匀后放入微波炉内用中火叮5分钟左右 ， 熟后撒上葱花 ， 滴几滴油就可以享用啦。
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