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1、食材：鲫鱼一条、白萝卜一段、生姜一块、醪糟（甜酒酿）一勺、猪油适量、盐适量、白胡椒粉少许 。
2、将鲫鱼的筋抽出来 。挨着头尾各切一条口 ， 轻轻拍打鱼身 ， 然后从头部切开位置就可以抽出一整条鱼的筋出来 ， 两面各有一条 ， 这个筋抽出来能减少土腥味 ， 另外鱼肚里的黑膜以及鱼鳃一定要清理干净 。
3、将鱼打上花刀 ， 然后挤点姜汁抹一抹 。
4、锅烧热 ， 加入适量猪油 ， 放入鲫鱼煎到两面金黄 。用猪油煎鲫鱼 ， 做出来的汤更浓白 ， 采用不沾的锅 ， 一点点猪油就够了 。鱼煎黄后撒上姜片 ， 然后烹上一勺醪糟 ， 也就是甜酒酿 ， 这样香气瞬间激发 ， 去腥提鲜 。
5、加入适量开水 ， 大火再次烧开 ， 撇去表面泡沫 。
6、盖上锅盖大火煮5分钟左右 。
7、煮的过程中将白萝卜刨成丝 。
8、大火煮5分钟后汤就挺白的了 ， 加入白萝卜丝再煮5分钟 。
【怎么熬鲫鱼汤 怎么熬鲫鱼汤好喝】9、加入适量盐 ， 加少许白胡椒粉即可 。
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