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刚好家里采摘了一些艾叶，还有一些鸡蛋，打算做一个艾叶煮鸡蛋的食疗方，以温通经脉、散寒止痛、补充营养等，但这艾叶毕竟是中药材，不知道用来煮鸡蛋食用有什么禁忌呢？忌过量服用艾叶煮鸡蛋是一道经典的调理月经和驱寒除湿的食疗方，但艾叶用量过大或误服大量可致中毒，一般认为内服20-30g可引起中毒，而鸡蛋富含蛋白质、胆固醇等，也不宜多吃，否则易出现腹胀、消化不良等不适症状，建议一次用干艾叶3-5克左右，鸡蛋1-2个合适 。
忌过敏服用艾叶和鸡蛋都是致敏的食物，如果对艾叶过敏的话，可出现恶心、呕吐、胃不适及腹泻等症状，而鸡蛋过敏则会口周、甚至全身皮肤都可以出现瘙痒、红斑、风团、水肿等荨麻疹样症状，还伴有腹痛、腹泻、便秘、恶心、呕吐等，一旦发现过敏症状，立即停止食用，及时医院就医，因此对艾叶和鸡蛋过敏的人不能吃艾叶煮鸡蛋 。
【艾叶煮鸡蛋有什么禁忌 艾叶煮鸡蛋是喝水还是吃鸡蛋】 若是不确定自身是否过敏的，可以先少量试吃，看有无出现过敏反应，如有则需停止继续食用，没有过敏则可以放心吃 。
阴虚血热人群忌吃艾叶煮鸡蛋中所用到的艾叶是味药性偏温燥的药材，有良好的温经止血、散寒止痛功效，然而对于外感风热或温热、实热内炽、阴虚火旺、血虚血热的人群却是不宜服用的，以免艾叶所含的温燥药性加重阴虚内热的症状 。
经期女性忌吃中药艾叶气香味辛，性温散寒，能暖气血而温通经脉，为温经止血之要药，主要适用于虚寒性的出血病证，可用于妇女崩漏下血，但经期女性流血为正常现象，不宜服用艾叶煮鸡蛋，以免出现流血停止，反而对经期健康不利 。另外孕妇属于特殊人群，服用艾叶需在医生的指导下进行 。
初产妇忌吃坐月子期间常以鸡蛋为主食，但吃鸡蛋并非越多越好，而且分娩后数小时内最好不要吃鸡蛋，也不能吃艾叶煮鸡蛋，一方面是因为分娩过程体力消耗大，出汗多，体内体液不足，消化能力随之下降，若产后立即吃鸡蛋，就难以消化吸收，增加胃肠负担，这时应以吃半流质或流质为宜；另外一方面是艾叶具有止血作用，产妇产后需排恶露，需吃活血的食物，此时止血反而使用不当 。
艾叶煮鸡蛋是喝水还是吃鸡蛋都可以吃 。
艾叶煮鸡蛋的水和蛋都可以吃，喝艾叶水性温散寒，能温通经脉，逐寒湿而冷痛，对于月经不调、经行腹痛及带下清稀、脾胃虚寒所致的脘腹冷痛等都有一定的治疗缓解作用，而吃鸡蛋可为机体补充优质的蛋白质，提供微量元素，比如像铁、锌、硒、锰，这些微量元素对于调节体内代谢功能和免疫功能有着重要作用 。
不过艾叶水味道有些微苦，还带有药味，不喜欢喝的可以少喝一些 。
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