【红萝卜蜂蜜蛋糕 红萝卜蜂蜜蛋糕图片】
文章插图
1、食材：高筋面粉145公克 ， 奶油145公克 ， 糖粉101公克 ， 蜂蜜43公克 ， 乳化剂4公克 ， 盐3公克 ， 奶水14公克 ， 全蛋145公克 ， 胡萝卜1/2个 ， 胡萝卜粉20公克 ， 水50公克
2、高筋面粉、糖粉过筛备用 。
3、胡萝卜切丁 ， 放入烤箱中烤至无水份状备用 。
4、胡萝卜粉与水拌匀备用 。
5、将奶油、蜂蜜、乳化剂、盐、奶水、作法1高筋面粉、糖粉倒入搅拌缸中 ， 装入桨状搅拌器 ， 先用慢速搅拌至无干粉 ， 再改用中速搅拌至有绒毛状 ， 这中间要停机括缸 。
6、继续搅拌至体积变大、变白 ， 绒毛状更长后 ， 分次加入蛋 ， 搅拌至蛋全部拌均匀 ， 面煳呈光滑细致状 。
7、先取一部份面煳 ， 拌匀后 ， 再加入全部面煳拌至均匀 。
8、放入模型中 ， 再倒入面煳 ， 入炉烤焙 ， 烤焙温度上火180℃ ， 下火170℃ ， 烤至表面呈金黄色且有弹性即可 。
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