文章插图
茼蒿又叫蒿菜、菊花菜、蒿子秆等，在中国古代，茼蒿是宫廷佳肴，被称为“皇帝菜”，是中国从古到今一直在食用的一种蔬菜，茼蒿具体有哪些营养呢？叶绿素茼蒿中叶绿素的含量很高，叶绿素能未计提提供充足的铁源，是天然的造血原料，还能维持机体内酶的活性，使没发挥超强的抗氧化作用，抵抗自由基，延缓衰老 。
文章插图
纤维素茼蒿是植物类蔬菜，膳食纤维的含量很高，其中还有大部分是不能被人体吸收的粗纤维，半粗纤维，这类纤维在胃内能刺激胃分泌胃酸，促进消化，在肠内能促进肠道的蠕动，并减少胃肠道对食物中脂肪的吸收，有一定的减肥效果，同时还能治疗便秘 。
文章插图
胡萝卜素胡萝卜素的吸收方式是物理扩散，浓度越高人体吸收得越多，茼蒿中胡萝卜素的含量丰富，者对胡萝卜素的吸收有很大的帮助，胡萝卜素在人体内会被转化为维生素A，防治夜盲症 。
文章插图
精油茼蒿里含有一种挥发性的精油，成分复杂，其中丁香酚的香气有宽中理气，消食开胃，增加食欲以及降血压、补脑的作用 。
文章插图
铁、钙【茼蒿的营养价值及食用方法】 茼蒿中铁、钙的含量都较高，而且有“钙铁补充剂”的称号，茼蒿中草酸的含量也较低，对钙铁在人体中的吸收影响十分有限，经常食用茼蒿，能迅速的补充机体内铁钙的不足 。对缺铁性贫血和缺钙引起的骨质疏松等症都有一定的防治功效 。
文章插图
钾、钠茼蒿中的钠、钾含量都很高，其中钾的含量高于钠，常食用茼蒿能增加机体内钾的含量，调节机体内的电解质平衡，以及水液代谢 。有通小便，除水肿的功效 。
文章插图
茼蒿的食用方法清炒茼蒿 食材：茼蒿500g、食盐适量、鸡精适量、姜5g、蒜5g、花椒适量、耗油适量、朝天椒适量、茴香籽适量 。
做法：
1.将茼蒿择干洗净，切成长段，辣椒同样长段，蒜用刀背拍扁即可 。
2.倒入橄榄油，放入花椒大茴爆香后加入辣椒大蒜和姜煸香，然后放入茼蒿，同时快速放入调料，立即关火出锅 。
文章插图
推荐阅读
- 阳澄湖大闸蟹是河蟹还是海蟹 大闸蟹和河螃蟹的区别是什么
- 茼蒿怎么吃好吃
- 吃茼蒿有什么好处 茼蒿这么吃美味又健康
- 吃茼蒿有什么好处 不同吃法作用不同
- 茼蒿有什么营养价值
- 香菇最忌讳的三种食物 香菇饺子馅怎么做好吃
- 韭菜饼的各种做法 韭菜饼怎么做好吃
- 枞菌怎么做好吃 新鲜的鸡枞菌怎么做好吃
- 手擀荞麦面的做法窍门 手擀荞麦面不断的方法
- 香芋最好吃的七种做法 香芋怎么做好吃