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它有一种特殊的味道，爱它的人视其如珍宝，厌它的人趋之若鹜 。它貌不惊人，却是古代宫廷佳肴，有“皇帝菜”的美称 。而且，今天要告诉你，千万不要小瞧了这菜，因为：这就是茼蒿！营养丰富且均衡中医认为，原本作为宫廷观赏植物的茼蒿，除茎叶嫩时可食外，根、茎、叶、花都可入药，有养心、降压、润肺、清痰的功效 。现代研究也发现，茼蒿含有13种氨基酸，丰富的维生素，较高量的钠、钾等矿物盐，以及一种挥发性的精油和胆碱等物质，尤其是对于老年人易水肿、食欲差、脑袋晕胀、血压不稳有特别好的调理作用 。
【吃茼蒿有什么好处 不同吃法作用不同】
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煮茼蒿胃口好，便秘除，人精神
茼蒿中的胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子的15~30倍，含钙为西红柿的6倍 。其中含有的特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处 。
最佳食用方法：茼蒿250克，分两次水煮后，加调料食用 。
茼蒿汁高血压、心脏病的最佳食物
茼蒿具有4种强化心脏的药效成分，是特别好的养心食物 。茼蒿中的多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，能利尿、消肿、降压 。中医也认为其是高血压、心脏病患者最理想的食物之一 。民间也常用茼蒿汁，作为治疗高血压的偏方 。对于高血压引起的头晕脑胀也很好 。最佳食用方法：茼蒿200克洗净、切碎、捣汁，温开水送服，每服1杯，日服2次 。或与菊花脑各60克，水煎服 。
凉拌茼蒿活血、养血特安全
茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，有助降低胆固醇 。且其可促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证 。中医讲“绿色入肝”，所以多吃点绿叶蔬菜，对清肝火也有很好的作用 。而且茼蒿清肝火的作用，也比其它绿叶菜要更好一些 。最佳食用方法：茼蒿250克，洗净入沸水焯过，切细，加适量芝麻油、食盐等佐料拌匀食用 。
茼蒿冰糖饮润肺、止咳、化痰就这一碗
茼蒿滋阴润肺，去肺燥肺热，使呼吸畅通 。适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状 。对咽喉部有很好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射 。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰 。最佳食用方法：鲜茼蒿150克，水煎去渣，加入冰糖适量，溶化后分2次饮服 。
茼蒿汤安神健脑助眠，防老年痴呆
其有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以安神补脑，稳定情绪，防止记忆力减退，预防老年痴呆 。最佳食用方法：鲜茼蒿菜，菊花脑（嫩苗）各60~90克，煮汤，一日2次 。这样小小一把菜，竟然这么厉害，实在不能小觑！喜欢吃的、不喜欢吃的都吃点，心脏好了，消化好了，睡得好，人想不精神，想不长寿都难！
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