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过年的干货是少不了核桃的 ， 那么有的时候买核桃 ， 发现核桃发毛了是怎么回事呢？如何正确挑选核桃呢？核桃长毛了还能吃吗看情况 。
主要是部分的毛毛还是可以吃的 ， 如果是发霉一类的毛毛就是不建议吃了 ， 就是直接的霉变了 ， 严重的就会有拉肚子的问题 。菌类是一类比较复杂的微生物 ， 有些可以用于食品的加工制造 ， 有些在生长代谢过程中可产生有害的毒素 。
核桃什么样的好吃1、一般是选择外形饱满的样子 ， 没有裂缝的 ， 而且味道比较清香的就是最好的 ， 也不会有什么大的问题 。核桃带壳 ， 我们很难通过外观辨别它是否变质 ， 最安全、保险的办法是：不买有裂缝的 。有裂缝的核桃一是容易受潮 ， 出现霉变;二是容易氧化 ， 进而腐败变质 。
2、可以选择掂量一下核桃的重量 ， 果实饱满不会太重就是很好的 ， 闻一下味道 ， 没有发霉变质的就是最好的 ， 正常的核桃会有一股清香的味道 。
【核桃里面长毛还能吃吗 核桃什么样的好吃】 3、核桃个头要均匀 ， 缝合线紧密 。外壳白 ， 光洁的好 。发黑 ， 泛油的多数为坏果 。
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