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【火烧酒做法和配方窍门 火烧酒做法和配方】1、准备甜酒药大约一公斤糯米需要1粒半，糯米两斤，密封的开口大点玻璃瓶，2000毫升的密封玻璃瓶，一个蒸锅，一块比锅口稍大纱布 。
2、量好一公斤糯米,用凉水浸泡至少一个晚上 。
3、将纱布放蒸格上,将浸泡好的糯米放纱布上，开火蒸40-50分钟 。
4、蒸好后倒入大点的容器凉至温热，用一碗温水将酒饼尽量化开后，一边将甜酒药水倒入凉好的糯米中，一边使劲搅拌糯米,尽量搅拌均匀，搅拌过程中可适量加些温水 。
5、搅拌好后装瓶，在中间弄个洞，将留的酒饼水倒入其中，盖好瓶盖，用厚布包好瓶子，天热一般3-5天，天冷放暖气边，一般一两星期就可以了 。好了以后放冰箱冷藏，随吃随取 。
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