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将软化的黄油加入细砂糖里面拌匀 ， 筛入低筋面粉拌匀 ， 将鸡蛋打入拌好的面糊里拌匀 ， 加入黑芝麻拌匀 。锅烧热 ， 取一勺蛋卷糊放入锅中 ， 迅速转一圈 ， 使面糊平摊成圆形 ， 小火加热 ， 待蛋卷上层烤干 ， 两边成黄色时 ， 用筷子将蛋卷卷起 ， 放凉定型即可 。
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自制蛋卷的方法
主料
低筋面粉45克 ， 黄油35克 ， 糖60克 ， 鸡蛋2个 ， 芝麻15克
蛋卷的做法步骤
1.将软化的黄油加入细砂糖里面 ， 搅拌均匀;
2.筛入低筋面粉 ， 继续搅拌均匀;
3.将鸡蛋打入拌好的面糊里拌匀 ， 鸡蛋最好一个一个的打入;
4.加入黑芝麻 ， 继续搅拌均匀;
5.锅烧热 ， 取一勺蛋卷糊放入锅中 ， 迅速转一圈 ， 使面糊平摊成圆形;
6.小火加热 ， 待蛋卷上层也慢慢烤干 ， 两边成黄色时 ， 用筷子将蛋卷从一头卷起;
【自制蛋卷的方法 蛋卷的做法】7.放凉定型 ， 即可食用 。
小贴士
1、筛入低粉之后 ， 不要过度搅拌 ， 以免起筋 。
2、煎蛋卷的时候火候要小 ， 要有耐心 ， 才能保证火候 ， 煎出酥脆的蛋卷 。
3、吃不完的蛋卷一定要密封保存 ， 否则很容易受潮 。
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