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最近家里经常买茭白来吃 ， 说是又营养又养生 ， 食用价值很高 ， 但是我都吃腻了 ， 请问茭白的功效与作用禁忌是什么呢？茭白的功效与作用从营养的角度看 ， 茭白不仅含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质成分 ， 还含有大量苏氨酸 ， 甲硫氨酸 ， 苯丙氨酸 ， 赖氨酸等为人体所必需的氨基酸成分 ， 因此食用后对提高免疫、增强体质具有很好的功效 。
从中医的角度看 ， 茭白性味甘、寒 ， 归肝、脾二经 ， 有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利等功效 ， 对于暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等不适症状都有缓解作用 。
茭白的禁忌忌脾虚泄泻者 茭白性寒 ， 有很好的滑利作用 ， 正处于脾虚泄泻的情况下食用的话 ， 很容易导致病情进一步加重 ， 不利于病情恢复 ， 因此脾虚泄泻者不宜吃 。
忌服用磺胺类药物者 茭白中含有大量草酸 ， 属于酸性食物 ， 而磺胺类药物在酸性环境中易形成结晶增加肾脏的代谢负担 ， 甚至导致体内结石情况加重 ， 因此服用磺胺类药物的人也不宜吃 。
茭白吃了拉肚子怎么回事吃多了 茭白如果吃多了的话 ， 体内会囤积过多的寒气 ， 而过多的寒气就会导致肠胃功能受损 ， 引起肚子痛、拉肚子等不适现象 ， 因此茭白吃了拉肚子 ， 通常是由于吃的过多所致 。
变质了 茭白如果变质了的话 ， 其中会产生大量对人体健康有害的毒性物质 ， 食用后就很容易引起恶心、呕吐、肚子痛以及拉肚子等不适症状 ， 因此茭白吃了拉肚子也有可能是由于茭白变质所致 。
茭白可以生吃吗可以生吃 。
【茭白的功效与作用禁忌 茭白可以生吃吗】 茭白的糖分含量较高 ， 而且肉质细嫩 ， 汁水丰富 ， 吃起来的口感比较好 ， 所以只要将其冲洗干净了 ， 是可以直接生吃的 。
但需注意的是 ， 茭白通过简单冲洗 ， 并不能达到杀菌灭菌的效果 ， 而且茭白中含有大量影响人体健康的物质草酸 ， 因此茭白生吃的话 ， 一次不要吃的太多 。
茭白吃了尿酸会高吗有可能会高 。
茭白中的草酸含量比较高 ， 而草酸在体内会与钙结合生成草酸钙 ， 草酸钙是一种很难被吸收代谢的物质 ， 因此人体摄入过多这种物质的话 ， 十分影响代谢 ， 而尿酸高就是一种代谢性疾病 ， 因此茭白吃了是有可能会导致尿酸增高的 。
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