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1、呈淡黄色，种子被白色短柔毛，黑色或褐色，具皱纹，一端具细尖的比较好 。
【鹰嘴豆怎么挑选 鹰嘴豆怎么挑选最好】2、鹰嘴豆，为豆科草本植物，又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材 。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名 。
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