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1、准备萝卜一条，白醋几滴，姜葱适量，大头鱼一条，盐适量，高汤精适量 。热锅后放少许油，葱姜，几滴白醋炒出香味，加萝卜翻炒一会 。继续加入鱼段，水（一次性加足），待汤烧开后加适量盐，最后加高汤精出锅即可 。
【萝卜焖大头鱼】2、鳙鱼性温驯，不爱跳跃，行动较迟缓 。生活在水体的中上层，具有河湖洄游习性，平时多生活在有一定流速的江湖中 。滤食性，主要吃轮虫、枝角类、桡足类(如剑水蚤)等浮游动物和原生动物，也吃部分浮游植物(如硅藻和蓝藻类)和人工饲料 。鳙鱼的鳃毛较大主要以水中微生物为主，有时鱼虫小虾也照吞不误 。
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