文章插图
1、材料：新鲜白萝卜600克、食盐10克、蒜瓣50克、红辣椒两个、青辣椒两个、姜片10克、清水30克、白砂糖100克、陈醋100克、酱油150克、老抽10克、花椒粒2克、花生油10克 。
2、白萝卜洗净 ， 切去头尾 。
3、将白萝卜外皮薄薄地刨去一层 。
4、将白萝卜对半切开 。
5、蒜瓣去皮切片 。
6、姜切片 。
7、青辣椒和红辣椒切丁 。
8、白萝卜切片
9、切成像这样四合一的萝卜片 ， 底部连着 ， 不要切断 。
10、切好的白萝卜加入10克盐和2克花椒粒 ， 轻轻翻拌均匀 ， 腌制40-60分钟 。
11、蒜瓣冲洗干净 ， 泡在清水中 ， 待用 。
12、锅中加30克清水 ， 再加入100克白砂糖 ， 开火炒至融化 。
13、再加入100克陈醋 ， 150克酱油 ， 10克老抽 ， 以及切好的姜片 。
14、煮沸 。盛出 ， 放入容器中待用 。
15、锅内加入10克花生油 ， 油烧热后 ， 将青辣椒丁和红辣椒丁放入 ， 小火煸炒至断生 。
16、将炒好的辣椒丁放入40-60分钟后 ， 白萝卜腌制完成 ， 此时先将泡在清水中的蒜瓣控干水分 ， 放入糖醋汁中 。
17、再将腌制好的白萝卜控干水分 ， 放入糖醋汁中 。
【家常腌糖醋萝卜的做法 腌糖醋萝卜的做法大全】18、自然放凉后 ， 盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏过夜 。第二天便可食用 。
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