文章插图
1、主料：凉粉300克；辅料：芹菜5克 ， 香菜5克 ， 辣椒(红 ， 尖)3克 ， 大蒜（白皮）3克；调料：辣椒油10克 ， 香油5克 ， 盐2克 ， 味精1克 。
2、先将凉粉切成长宽各2公分的条块状；芹菜、香菜、红辣椒、大蒜分别洗净 ， 均切成末 。
3、锅中放入3杯水 ， 再放进凉粉烧开 ， 烧开后继续滚煮约1分钟 ， 捞出凉粉块 。
【红油凉粉的热量 红油凉粉】4、等凉粉块冷却后 ， 与芹菜、蒜、红辣椒、香菜及调味料（辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克）一起拌均匀 ， 浸腌大约20分钟左右 ， 待其入味后即可食用 。
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