文章插图
1、原料：蛋黄糊的用料：面粉40克，牛奶25克，花生 。
2、油25克，花生酱40克，鸡蛋黄3粒，幼糖15克 。
3、蛋白糊的用料：蛋白3粒，幼糖15克X3份 。
4、预备好所有的用料，分开蛋白和蛋黄 。
5、在蛋黄中加入幼糖搅拌至蛋黄变白 。
6、加入花生酱和牛奶继续搅拌至完全溶合在一起 。
7、筛入面粉，跑打粉切打均匀 。
8、蛋黄糊就完成放在一边备用 。
9、蛋白，幼糖15克的3份 。
10、蛋白中加入一份幼糖拌打 。
11、拌打至幼糖溶解后再放入第2份，接着第3 。
12、继续拌打至蛋白变成泡末状，挺尖即可 。
13、拿3份之一的蛋白糊放进先前打好的蛋黄糊内左右上下切打均匀 。
14、再将蛋黄糊切入蛋白糊中，上下左右切拌均匀 。
15、将面糊倒入6寸模具中，3份2高度左右拿模具在桌上轻轻叩几下震去气泡 。
【花生酱蛋糕卷 花生酱蛋糕】16、放进预热的烤箱，165度，45分钟放下层，上下火 。
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