文章插图
绿豆营养丰富 ， 但保存过程中容易长虫 ， 绿豆长的虫子学名为绿豆象 ， 常寄主于菜豆、扁豆、豌豆、绿豆、赤豆等 ， 蛀食储藏的豆粒 ， 这种虫子对人体没有危害作用 ， 只要把绿豆清洗干净 ， 还是可以吃的 ， 还可以采取以下方法去除绿豆中的虫子继续食用 。【绿豆中的虫子怎么处理 怎么防止绿豆长虫】放阳光下暴晒家里的绿豆长虫了 ， 不是很严重的时候 ， 可以放在阳光下平铺暴晒 ， 每30分钟翻动一次 ， 受热均匀 ， 晒上3小时 ， 虫基本就被杀死了 。
用开水浸烫搅拌把绿豆倒入菜篮中 ， 浸在沸腾的开水中 ， 并不停地搅拌 ， 维持1-2分钟 ， 然后用冷水冲洗干净 ， 再摊开晾干 ， 高温也能有效驱虫的 。
用开水蒸煮将绿豆用冷水冲洗干净 ， 再把绿豆均匀摊在蒸笼里 ， 隔水蒸煮5分钟 ， 再取出晾干 。不过 ， 这种杀虫方法会伤害胚芽 ， 所以处理后的绿豆不宜留种或生绿豆芽 。
放冰箱冷冻把长虫了的绿豆连同袋子扎好 ， 一起放冰箱冷冻层或冰柜中 ， 冷冻24小时后再取出 ， 绿豆中的虫子也会被冻死的 。这时小虫都被冻死变成红黑色 。取出后在自然环境条件下存放一段时间 ， 冻死的虫子会干枯 ， 洗绿豆时虫子会就会漂浮在水面 ， 很容易洗干净的 。
怎么防止绿豆长虫1、买回来的绿豆放进冰箱冷冻一周后再拿出来 ， 就不会生虫了 。
2、夏天吃不完的绿豆可以存放在塑料壶或者塑料瓶里 ， 放到冰箱里更好 ， 能保存到来年的夏天 。
3、将绿豆放入网篮中 ， 连篮带绿豆浸泡在沸水中 ， 快速搅拌半分钟 ， 以杀死表面的虫子和虫卵 。
4、将绿豆立即倒入冰水里冷却 。
5、将冷却后的绿豆放在阳光下暴晒至干透 。
6、将绿豆装入罐内或其它容器 ， 表面放几瓣大蒜 ， 这样的绿豆至少可存放半年以上不会生虫子 。
吃绿豆的注意事项1、不用铁锅煮绿豆 煮绿豆汤时 ， 用铁锅最不合适 。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里 ， 绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后 ， 可能形成颜色较深的复合物 ， 使绿豆汤的颜色发黑 ， 食用后会造成肠胃不适和消化不良 。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想 。
2、煮绿豆时别加碱 绿豆富含维生素B ， 它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分 ， 能弥补出汗时的营养损失 。而碱会严重破坏维生素B 。同时 ， 绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失 ， 致使结构变化 ， 颜色转为黄色 。所以 ， 煮绿豆汤最好不要加碱 ， 如果希望把汤煮得黏一些 ， 可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠” 。
3、绿豆汤不可天天喝 绿豆汤适当喝是没问题的 ， 一般成人一周喝2至3次 ， 每次一碗即可 。幼儿则要具体依照体质而定 ， 最好先咨询一下医师 ， 因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多 ， 大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收 。幼儿的肠胃消化功能相对较差 ， 很难在短时间内消化掉绿豆蛋白 ， 容易因消化不良导致腹泻 。一般来说 ， 小孩2至3岁开始吃粥时 ， 可适量加点绿豆 。6岁过后 ， 才可饮用成人量 。
推荐阅读
- 绿豆怎么炒熟容易嚼 绿豆炒熟有什么功效
- 枸杞绿豆一起吃的攻效与作用 枸杞绿豆汤的做法
- 长虫的绿豆还能吃吗 绿豆长虫了怎么办
- 绿豆搭配什么最好 绿豆不能跟什么一起吃
- 泡绿豆的水为什么会变绿 绿豆没泡水直接煮可以吗
- 绿豆能不能加红糖 绿豆放红糖可以吗
- 决明子会生虫子吗 决明子枕头的危害
- 绿豆油糕的做法和配方 香油绿豆糕
- 软皮绿豆糕做法和配方 软皮绿豆糕做法和配方大全
- 枸杞 绿豆 枸杞绿豆冰沙步骤