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核桃又被称为胡桃，核桃仁可以生食、炒食也可以榨油、配置糕点、糖果等，不仅美味，而且营养丰富 。然后有些人会问了，核桃含有的油脂很多，血脂高的人能吃吗？核桃的功效作用中医认为核桃油补肾固精、温肺止咳、益气养血、补脑益智、润肠通便的作用 。核桃含有丰富的维生素E和维生素B，具有抗氧化和延缓细胞衰老的功效，可以防止细胞老化，能健脑、增强记忆及延缓衰老 。常吃核桃对于动脉粥样硬化、高血压和冠心病患者都有很好的作用 。并且核桃仁含有的大量的亚麻酸，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用可以乌须发、光洁肌肤 。
血脂高可以吃核桃核桃营养极其丰富，不仅富含纤维，还含有益健康的不饱和脂肪和大量的抗氧化剂，而且饱和脂肪含量极低，同时可以抑制人体内“坏胆固醇”(LDL)的增加 。因此，特别适合血脂异常的人 。
核桃可以改善血脂异常核桃中含有维生素E，能够提高血液中高密度脂蛋白的含量，并且同时能偶降低有害的低密度脂蛋白的含量，改善血脂异常 。
核桃能减少胆固醇吸收核桃所含有的不饱和脂肪酸能够减少肠道对胆固醇的吸收，能偶促使多余的胆固醇不被吸收并排除体外 。
核桃油能预防动脉硬化核桃油含有大量的不饱和脂肪酸，有防治动脉出现粥样硬化的作用，虽然核桃中含有较多的脂肪，但是却不会升高血液中的胆固醇含量，适宜于高血脂的人群食用 。
小贴士在食用核桃的时候，不要将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，否则会损伤一部分的应；如果发现核桃壳面有水湿痕迹，说明核桃仁已经返油变质，如果果仁肉色油质，是泛油的变质的表现，果仁已经变成褐色，则说明已经严重变质，不可再食用 。
【血脂高能吃核桃吗】
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