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1、材料:生姜一小块 ， 葱一根 ， 花椒5到6粒 ， 盐少许 ， 洋葱半个 ， 胡椒粉1小勺 ， 香菜少许 ， 恰玛古2个 ， 黄萝卜一根 。
2、先把羊肉泡在冷水里两个小时 ， 每隔一个小时换一次水 。
3、锅中冷水放入羊肉开大火煮开 ， 出现血沫后关火 ， 捞出羊肉用温水冲洗干净 。
4、另起锅 ， 放入羊肉 ， 锅中加温水漫过羊肉 ， 到场姜片 ， 葱段 ， 胡椒 ， 花椒粒 ， 大火煮开转中火至小火炖1小时 。
5、黄萝卜和恰玛古洗净 ， 切菱形块 ， 倒入锅中 ， 加小半勺胡椒粉 ， 适量盐继续小火炖半个小时 。
【新疆羊肉怎么做好吃 新疆羊肉如何做好吃】6、捞出羊肉入盘 ， 撒上洋葱丝和香菜 ， 手抓清炖羊肉开吃 。
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