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芥蓝的水分含量丰富 ， 同时还含有丰富的维生素 ， 矿物质等营养成分 ， 适量的吃芥蓝可以补充这些营养元素 ， 对身体健康也是有益的 ， 一般芥蓝都是炒着吃 ， 那么炒芥蓝要不要焯水呢?炒芥蓝要不要焯水【炒芥蓝要不要焯水 芥蓝焯水几分钟】 芥蓝的营养非常的丰富 ， 做出来的很多菜肴口味也很鲜美 ， 但是这种蔬菜在制作前是需要进行处理的 ， 它需要进行焯水 ， 这个步骤是不能省略的 。因为在芥蓝中含有一定量的草酸 ， 只有通过焯水才能够使草酸得到去除 ， 虽然不能去除全部 ， 但是能够去除一大部分 ， 如果不进行焯水的话 ， 草酸进入人体是不利健康的 。
芥蓝焯水几分钟把芥蓝进行焯水是需要掌握好方法才行 ， 首先要把芥蓝清洗干净 ， 然后再烧锅里面放入半锅水 ， 把水烧开 ， 烧开以后把洗干净的芥蓝放到水里面稍微煮一下 ， 煮的时间不能太长 ， 大概3-5分钟就可以了 ， 太长的话会影响到口感 ， 也会降低营养 。
芥蓝炒什么好吃芥蓝炒腊肉 芥蓝炒腊肉的做法
主料：芥蓝300克、腊肉50克
调料：食盐少许、鸡粉少许、植物油
1、锅中添水 ， 大火加热
2、水沸后加入少许盐
3、加入几滴植物油
4、放入芥蓝焯烫 ， 过水后迅速捞出、沥干待用
5、倒掉水 ， 将锅拭干 ， 重新烧热 ， 放入切块的腊肉 ， 小火煸炒至出油
6、放入芥蓝 ， 大火爆炒一分钟
7、关火 ， 加少许盐
8、加少许鸡粉 ， 翻炒均匀即可
功效：食用这道菜可以很好的补充维生素c、维生素b群、胡萝卜素、钙质、叶酸、铁质、钾等 。食用芥蓝还可以很好的解毒、排毒 。
芥蓝牛肉 主料：牛里脊200克、芥蓝一把
辅料：葱3克、姜3克、蒜3克
调料：色拉油适量、食盐3克、生抽30毫升、水淀粉30毫升、白糖5克
1、芥蓝摘段后划十字花刀 ， 洗净后略为泡水;牛里脊肉切成片 ， 加少量生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、姜丝和油腌制半小时
2、姜蓉加料酒和糖调制成酱汁酒待用 ， 锅内下少量油 ， 倒入芥蓝翻炒片刻后倒入姜汁酒继续翻炒至熟 ， 加少许盐调味后捞起
3、另起一锅 ， 倒入比平时炒菜稍多一些的油 ， 待油开始冒烟时倒入牛肉均匀摊开 ， 加盖焖一下(大约一分钟) ， 打开锅盖将牛肉翻一下 ， 再继续加盖焖约一两分钟 ， 看肉片全变色后倒入芥蓝翻炒均匀即可上碟 。
功效：牛肉可以很好的补充蛋白质的 ， 含有多种氨基酸 ， 可以很好的被人体所吸收 ， 搭配上芥蓝可以很好的滋补调理身体 ， 提高身体的免疫力 。
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