文章插图
1、食物：花生米、芝麻、核桃仁、甜杏仁、葱、姜、牛羊肉 。
2、调料：辣酱、干黄酱、白砂糖、鸡精粉、芝麻油、木薯淀粉、米酒、白胡椒粉 。
3、剁牛羊肉 。将牛羊肉清洗 ， 晾晒后用花刀切碎或是立即放进碎肉机中搅碎 。将牛肉末倒进小盘子中 ， 添加木薯淀粉和米酒拌和 。
【牛肉辣椒酱的做法和配方窍门 牛肉辣椒酱的做法和配方】4、炒食物 。烧红锅 ， 各自炒花生米、白芝麻、核桃仁及其甜杏仁 ， 还可以所有放到一起炒 。炒好后损坏 。
5、洗食物 。葱、姜清洗切割成末 ， 姜还记得削皮 。
6、炒牛肉 。锅烧热后倒进油 ， 放进牛羊肉煸炒 ， 肉变乳白色后添加米酒、白胡椒粉、姜及其葱煸炒 。然后倒进适当豆瓣酱、辣酱和损坏的果干们 ， 煸炒一会儿后添加适量白砂糖、芝麻油及其鸡精粉 ， 炒匀 。
7、储存牛肉辣椒酱 。所有原材料都用之后 ， 煸炒3-5分鐘后 ， 起锅 。炒好的牛肉辣椒酱装进给干净的玻璃瓶子里 ， 密封性放到阴凉的地方或是电冰箱里储存 。
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