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【鲤鱼段的做法和步骤 鲤鱼段的做法大全家常视频】可以做豉油鲤鱼段：
1、鲤鱼1条 ， 鸡蛋1个 ， 葱段15克 ， 姜片10克 ， 大料2个 ， 香葱1根 ， 干辣椒2个 ， 蒸鱼豉油15克 ， 盐3克 ， 料酒15克 ， 老抽15克 ， 白糖30克 。
2、鲤鱼洗净 ， 剁去头尾 ， 鱼身盛入碗中 ， 打入鸡蛋拌匀；香葱洗净 ， 切段 。
3、将鲤鱼段用中火炸至金黄色 ， 捞出控油 。
4、爆香葱段、姜片、大料、干辣椒 ， 然后放入鲤鱼段 ， 调入盐、料酒、蒸鱼豉油、老抽、白糖和少许水大火烧沸 ， 盖上锅盖转小火慢炖约20分钟 ， 出锅前撒上香葱段即可 。
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