文章插图
1、猪扇骨1000克 ， 扇子骨500克 ， 尾脊骨500克 ， 碎骨500克 ， 葱结1小扎 ， 生姜1小块 ， 酒50克 ， 清水5公斤 。
2、将骨头放入温热水中 ， 用抹布将骨头逐根洗清爽 ， 尤其是骨头缝里的血沫、杂质 ， 都要抹掉清洗 。
3、将猪扇骨劈断 ， 劈开两片 ， 放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水 ， 冷水最好一次性加足 。
4、用大火烧开 ， 撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次) ， 转小火慢慢加温炖 。
【扇骨汤怎么做 扇骨营养汤步骤】5、撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后 ， 转小火炖,然后倒入米酒适量50K左右即可开食 。
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