文章插图
1、锅烧热 ， 放盐炒 ， 用量是70~80克 。盐炒热后放花椒（碗里的一半用量即可） ， 花椒炒出香味关火 。
2、把骨头放在一个干净的容器中（骨头不要洗 ， 不要沾生水） ， 把热盐均匀涂沫在骨头上 ， 最上面倒上白酒 。用盖盖起来 ， 用重物压着 。
【冷冻扇子骨怎么做好吃 怎么做好吃冷冻扇子骨】3、腌一天 ， 取出 。洗净盐和花椒 ， 放在大碗中 ， 加葱结、姜片、黄酒和少许色拉油 ， 蒸锅中水烧开后 ， 大火20分钟即可 。
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