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绿豆芽很多人都喜欢吃 ， 清炒起来味道可口 ， 营养丰富 ， 那么 ， 绿豆芽生的可以吃吗？绿豆芽生吃有毒吗？绿豆芽生吃会怎么样？下面一起来看看！生的绿豆芽能吃吗绿豆芽不能生吃 。
跟黄豆一样 ， 绿豆中同样含有抗营养因子如蛋白酶抑制剂、皂甙 ， 它们可能刺激肠胃 ， 导致轻度消化不良 。但经过加热 ， 前者被灭活 ， 后者流入汤水 ， 能让你吃的无后顾之忧 。
绿豆芽生吃有毒吗豆芽生吃可能会中毒 。
豆芽质嫩鲜美 ， 营养丰富 ， 但吃时一定要炒熟 。否则 ， 由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质 ， 食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应 。
吃绿豆芽的注意事项1、绿豆芽是寒凉的食物 ， 吃多了容易损伤胃气 ， 且含粗纤维 ， 容易加快肠蠕动而引起腹泻 。因此 ， 患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃 。
2、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽 。
3、市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的 ， 无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一4、正常的绿豆芽略呈黄色 ， 不太粗 ， 水分适中 ， 无异味；不正常的颜色发白 ， 豆粒发蓝 ， 芽茎粗壮 ， 水分较多 ， 有化肥的味道 。
【生的绿豆芽能吃吗 绿豆芽生吃有毒吗】 5、如果绿豆芽光溜溜的不长胡须 ， 那是因为过量尿素导致的 ， 是有害的 ， 不可食用 。
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