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1、主料：鸡蛋清三个，川穹几根，淀粉，小米椒，盐适量，生抽少许 。
2、水淀粉加一丁点水搅成糊，不能有颗粒，加入蛋清搅拌均匀 。
3、下油锅煎，用锅铲打散 。
4、加入川穹段，小米椒，盐，生抽少许，翻炒 。
【白玉蛋炒川穹】5、装盘，开吃 。
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