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1、花枝透抽处理方式：将头与身体剥离;眼睛下方下刀切成两块，将嘴去除并切成适当的小块;身体的部分从两片像翅膀的地方剥离，并移除表面的薄膜;身体的部分用剪刀剪开，并在内侧的部分用牛排刀切成花状后备用 。
【义式炸花枝的做法 油炸花枝丸的做法】2、将两颗全蛋打散后备用;面粉的所有材料均匀混合后备用 。
3、先将透抽沾少许的面粉后，沾蛋液，再重新沾裹调制好的面粉，等油温烧致180度后，下锅油炸至金黄酥脆后即可起锅 。
4、起锅后将透抽身体的部分切成适当好入口的大小，并洒上适量的匈牙利红椒粉和挤上适量的柠檬汁后即可享用 。
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