腌萝卜怎么腌好吃又脆酸甜做法 _做法

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腌萝卜条
准备食材
白萝卜两根、大蒜一头、泰椒50克、味极鲜酱油200克、山西老陈醋200克、绵白糖100克、纯净水100克、盐少许。
做法步骤
1、把白萝卜洗净后去头去尾，不用去皮，然后切成4厘米长的段，再切成厚片，最后切成不规则的条状，放在盆中，加入少许盐翻拌均匀，杀出白萝卜中的水分。
2、白萝卜杀水的时间在2小时以上，杀水期间要多翻动几次，让萝卜条充分出水，杀出水分后把水分倒出，再用手挤出多余的水分。
3、把大蒜切成蒜片放在盆中，泰椒洗净切成小段也放在盆中，再加入200克味极鲜酱油、200克老陈醋、100克绵白糖和100克纯净水搅拌均匀，把白糖化开。

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4、把挤干水分的萝卜条放入腌菜罐中，装至七八分满，然后再倒入调好的料汁，装至九分满，料汁要完全淹没萝卜条。
把腌菜罐放入冰箱冷藏保存，冷藏一夜后即可食用。
小贴士
1、腌萝卜想要入味快，萝卜杀水非常关键，只有把萝卜中多余的水分杀出来、挤干净，萝卜才能更快吸收料汁，更快入味。

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2、做腌萝卜，最好使用味极鲜酱油，相比于酱油来说，颜色没有那么重；相比于生抽来说，味道更香、鲜味更足，用味极鲜来腌萝卜条，口感味道非常不错。
3、这款腌萝卜条的口味是酸甜微辣，所以几种调料的比例一定要掌握好，味极鲜、老陈醋、白糖和纯净水之间的比例为2:2:1:1 。
【总结】
为了腌好吃又脆酸甜的萝卜条，首先准备好食材：白萝卜、大蒜、泰椒、味极鲜酱油等等。
【腌萝卜怎么腌好吃又脆酸甜做法】然后把白萝卜洗净切成4厘米长的段，最后切成不规则的条状，加入少许盐翻拌均匀，杀出水分后进行腌制即可。注意这款腌萝卜条的口味是酸甜微辣的。