北方人吃白粿都是用炒的， 作主食， 南方人吃白粿通常是用炸的， 做点心 。 今天小编给大家分享一下怎么炸鸡蛋白粿才好吃 。 工具/材料 材料：鸡蛋 白粿 白糖 食用油
操作方法 01 配料的准备：
炸白粿通常以鸡蛋和白糖为配料；白糖是用来调味的；
鸡蛋是用来将白粿裹住， 增加香味， 也用来溶解糖， 以便于使白粿能够沾上味道；
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02 白粿的准备：
通常超市买回来的白粿是真空包装的、比较硬；去小店里买的是现做的、比较软；炸白粿所用的白粿软硬都可， 硬的口感更好；
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03 鸡蛋的准备：
鸡蛋是最家常的那种， 不需要买土鸡蛋或者其他；
取一个碗， 将鸡蛋打入碗里；
先将鸡蛋打匀；再加入适量的白糖， 再打匀；
白糖要打匀， 否则炸的时候白粿容易焦、吃的时候口感也不够好；
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04 白粿的处理：
将白粿放到碗里， 用筷子将鸡蛋的表面沾满鸡蛋液；
也可以戴上手套， 用手将白粿裹满鸡蛋液；
有的人也喜欢在鸡蛋液里加点粉， 这样炸出来的白粿更膨；
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05 备油：
准备好一锅食用油， 通常大豆油即可；也可以用花生油， 花生油更香；
不要用调和油；开火， 使锅里的油温升高到4-5成热， 油温不要太高；
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06 开始炸白粿：
将白粿一个个裹上鸡蛋液， 一个个放到锅里；
放入锅里先不要动， 待白粿的底层鸡蛋液先凝固；
油温保持在4-6成热， 这样鸡蛋才不会焦；
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07 【怎么炸鸡蛋白粿才好吃？】炸好、完成；
待白粿底层的鸡蛋液凝固后， 用锅铲将白粿翻一面， 继续炸到白粿的另一面的鸡蛋液也凝固；
待两面的鸡蛋液都凝固后， 再继续翻炒几下， 待白粿变形、变软， 即可食用；
如果不懂得熟还是没熟， 可以带白粿双面呈金黄色后， 先试吃看看 。
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以上内容就是怎么炸鸡蛋白粿才好吃？的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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