紫砂壶之所以受到茶人喜爱 , 一方面是由于紫砂壶造型美观 , 风格多样 , 独树一帜 , 另一方面也由于它在泡茶时有许多优点 。
一、用紫砂壶泡茶 , 以尽色、声、香、味之蕴 , 无熟汤味 。 暑天泡茶不易变味 , 汤色清润 。
二、壶泡之茶 , 如隔数日 , 难免有杂气 , 只要除去茶渣 , 注满开水 , 鼓荡后倒去 , 或一次或数次 , 直到壶中不留茶渣 , 即把热壶浸没冷水 , 同时急出冷水泻之 , 元气复矣 。
三、紫砂壶为砂质壶 , 泡壶后壶身传热缓慢 , 保温性好 , 故在提、握、抚、摸时不感炙手 , 冬令季节双手捧壶 , 不仅可取暖 , 且有按摩健身之作用 。
四、紫砂壶壁 , 含有气孔率 , 且有双重气孔结构 , 使壶有适应冷热急变之性能 , 寒天注入沸水 , 不会胀裂 , 温水炖烧、烹蒸也无需担心开裂 。
五、由于壶壁有一定的气孔率 , 壶内易吸茶汁 , 内壁勿刷 , 无异味 , 且经久用 , 增积茶锈 , 空壶 注入沸水亦有茶香 , 茶锈经生物化验 , 内含灰黄霉素成分 , 有消炎消毒之作用 。
六、紫砂壶千姿百态 , 大致以高、矮两类之分 。 高壶宜泡红茶 , 红茶在焙制中是经发酵过的 , 因此 , 它不避深闷 , 所以 , 高壶深闷使红茶越发浓香;矮(扁)壶宜泡绿茶 , 绿茶在焙制中未经发酵 , 不宜深闷 , 故矮(扁)壶澈泡绿茶 , 则保持了绿茶澄碧鲜嫩的色香味 。
【紫砂壶泡茶的好处】七、紫砂壶使用经久 , 涤拭日加 , 自发黯然之光 , 人手可鉴 , 通过泡茶用壶 , 养壶 , 更显示紫砂壶自体妍丽的肌理美 , 登大雅之堂 , 为时人所珍惜 。
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