淡豆豉 ， 中药名 ， 是豆科植物大豆的成熟种子发酵而成的加工品 。在全国各地均有生产 ， 因为它的味道很淡 ， 所以得名 ， 可不是我们常吃的豆瓣酱 。中医认为淡豆豉主治寒热头痛、心烦、胸闷、虚烦不眠、心中懊恼等症 。如果将之与饮食结合 ， 正是除烦去躁、风寒感冒不错的药膳 。下面小编就为大家推荐几款食疗方 。
治疗胸闷烦躁、风寒感冒的豆豉食疗方
淡豆豉葱白煲豆腐
材料：豆腐2～4块 ， 淡豆豉12克 ， 葱白15克 ， 生姜1～2片 。
制法：先将豆腐放入锅中 ， 用生油略煎 ， 然后放入淡豆豉 ， 加清水150毫升(约1碗半) ， 煎取80～90毫升 ， 放入葱白、生姜 ， 煮沸后取出即成 。趁热服用 ， 淡豆豉、生姜等可不吃 。服后盖上被子 ， 微出汗 。每日1剂 ， 可连续服1～3日 。
功效：本药膳方具有发散风寒 ， 清咽止咳的功效 。适用于外感风寒、伤风鼻塞、流清涕、打喷嚏、咽痒咳嗽等 。
葱豉黄酒汤
材料：连须葱白30克 ， 淡豆豉15克 ， 黄酒50克 。
制法：先将豆豉加适量水煎煮约10分钟 ， 再放入洗净切碎的连须葱白 ， 继续煎煮5分钟 ， 滤出煎液 ， 加入黄酒 ， 趁热服用 。每日分2次服 。
功效：解表散寒 ， 适用于风寒型感冒
豆豉茶
材料：淡豆豉10克 ， 薄荷3克 。
制法：将豆豉洗净 ， 打碎 ， 与薄荷一起放入茶杯 ， 用沸水冲泡 。代茶服用 。
功效：本茶具有疏散风热 ， 解表除烦的功效 。适用于风热感冒之发热、恶寒、鼻塞、头痛、身不汗出 ， 或微汗出、咽痛、口渴、舌红、脉数 。风寒感冒不宜服用 。
【药膳食疗 风寒感冒的豆豉食疗方】温情提示：胃虚、易呕者慎服淡豆豉 。
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