这是因为生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效 。孔子就主张：“每食不撤姜 。”民间则有“早上三片 姜，赛过喝参汤”及“十月生姜小人参”之说 。“每天三片姜，不劳医生开处方”更是被人们所熟知 。
大蒜具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消 积、解毒、杀虫的功效，尤其是其中丰富的大蒜素，能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫 。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法 。
做法
将大蒜剥皮后切成片，蒜片放置几分种，使蒜氨酸和蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素，再把生姜洗净切成丝，两者拌在一起，放入少量的盐，轻微地腌一下，使姜丝与大蒜片混合在一起，然后再撒上麻油，这样，一个既养胃开胃、又消炎抗菌的可口小菜就做好了 。
无论是吃馒头还是面包，或者中式的面条，“姜丝大蒜 片”均可佐餐，可谓亦中亦西 。
“姜丝大蒜片”还顺带有一个的美容作用，由于生姜中的姜辣素进入体内后能产生一种抗氧化本酶，具有很强的对付氧自由基的本领，所以，经常吃这个小菜还能预防衰老，老年人常吃更是可除“老年斑” 。
值得注意的是，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜 。阴虚内热及邪热亢盛者忌食生姜 。
护胃食物：
1.高丽菜
高丽菜富含纤维、矿物质、维他命C，高丽菜当中的维生素K1和维生素U，含有抗溃疡因子，可修复受伤组织，可保护胃肠黏膜，经常食用可减少胃部不适 。
养胃和伤胃的食物有哪些
2.南瓜
南瓜又叫金瓜，含大量果胶，可保护胃壁，减少胃溃疡症状 。
3.木瓜
木瓜含木瓜酵素，有助于分解并加速蛋白质吸收，可帮助消化，缓解胃炎，木瓜是健脾胃好食物 。
4.山药、秋葵
山药、秋葵切开后的黏稠汁液，有保护胃壁功效，是健胃润肠食材 。
最后，小编需要提醒，养胃要从日常做起，少吃刺激性食物，饮食有规律、细嚼慢咽、营养均衡 。另外，要养成健康饮食的良好习惯，再大的工作量和工作压力和生活压力，都要以自己的身体健康为中心，应该保持着任何事情都没有自己的身体健康重要的良好心态才好 。
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