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吃10斤洋葱不如1盘它 ， 硒含量是洋葱60倍 ， 补血、养心、增强免疫
俗话说“人到中年不得已 ， 保温杯里泡枸杞” ， 过了50岁 ， 身体逐渐开始衰老 ， 要及时补充营养 ， 增强体质 。 硒元素对身体非常重要 ， 可以抗氧化 ， 增强免疫力 ， 保护心血管 ， 对身体好 ， 建议老年人每天都补充一些硒元素 。
今天给大家介绍几种“高硒食物” ， 洋葱的硒含量是0.92毫克 ， 这几种食物的硒含量是洋葱的几十倍 ， 吃10斤洋葱不如吃一斤它 ， 营养美味 ， 补血、养心 ， 免疫力强 。
一、瘦牛肉（10.55毫克）
推荐做法：【芹菜炒牛肉】
准备牛肉、芹菜、香葱、泡椒、蒜瓣、生姜、白糖、酱油、料酒、鸡精、淀粉、食盐、油 。
1、牛肉洗干净切薄片 ， 加入食盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、白糖抓拌均匀 ， 再倒入适量水淀粉、食用油抓匀 ， 腌制20分钟 。 芹菜洗干净切段 ， 葱、姜、蒜、泡椒切碎 。
2、起锅烧油 ， 六成热时倒入腌好的牛肉片 ， 滑炒至变色后盛出 。 锅里留底油 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 倒入泡椒、芹菜大火翻炒一会儿 。 倒入牛肉片 ， 加入食盐、生抽调味 ， 翻炒均匀即可 。
二、扁豆（32毫克）
推荐做法：【干煸扁豆角】
准备扁豆角、干辣椒、蒜瓣、花椒、白糖、鸡精、香油、食盐、食用油 。
1、扁豆角撕掉老筋 ， 洗干净后切成长段 ， 沥干水分 。 蒜瓣去皮切末 ， 干辣椒切段 。 起锅 ， 放入少量油 ， 倒入扁豆角 ， 小火煸炒一会儿 ， 用铲子按压 ， 直到颜色焦黄 ， 表面起虎皮后捞出沥油 。
2、锅里留底油 ， 五成热时放入花椒、干辣椒爆香 ， 倒入煸好的扁豆角翻炒一会儿 ， 放入蒜末、食盐、生抽、白糖、鸡精调味 ， 翻炒均匀后淋入香油 ， 即可出锅 。
三、干蘑菇（39.18毫克）
推荐做法：【香菇酿肉】
准备干香菇、猪肉、火腿肠、鸡蛋、青菜、食盐、白糖、生抽、淀粉、食用油、香葱 。
1、干香菇用水泡发 ， 洗干净后剪掉菌柄 ， 泡香菇的水留用 。 火腿切丁 ， 猪肉剁成肉馅 ， 加入葱花、食盐、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀 ， 再打入一个鸡蛋 ， 加一勺淀粉一勺油 ， 搅拌均匀 。
2、泡好的干香菇底部朝上 ， 撒上一些干淀粉 ， 放入一些肉馅 ， 再盖上一个香菇 ， 放入盘中 。 怎蒸锅加水烧开 ， 放入香菇酿肉蒸15分钟 。
3、蒸好后取出 ， 把盘子里的汤汁倒入锅中 ， 再加入泡香菇的水 ， 加入适量食盐、生抽、蚝油调味 ， 淋入水淀粉勾芡 ， 汤汁浓稠后浇在香菇酿肉上 ， 撒上葱花即可 。
四、鸭肝（57.27毫克 ， 约是洋葱的60倍）
推荐做法：【爆炒鸭肝】
准备鸭肝、料酒、生姜、小米椒、绿尖椒、香葱、白糖、生抽、蚝油、食盐、高度白酒、食用油 。
1、鸭肝放入清水中浸泡1小时 ， 经常换水 ， 水变清澈后捞出洗干净 ， 沥干水分 ， 把表面的筋膜撕掉 。 锅里加入清水 ， 放入鸭肝、姜片、料酒 ， 大火煮开后撇掉浮沫 ， 继续煮五分钟捞出放凉 。
2、鸭肝切成薄片 ， 小米椒切圈 ， 绿尖椒切丝 。 葱切葱花 ， 生姜切末 。 锅里放油 ， 六成热时放入葱姜炸出香味 ， 倒入鸭肝翻炒一会儿 。
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