文章插图
1. 将河虾挤出虾肉，用清水反复清洗，至雪白，沥干水分 。
2. 盛到碟中，放入盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性，加入淀粉，腌制1小时 。
【龙井虾仁怎么做简单】3. 茶用开水泡开，备用 。热锅放入油，滑开虾仁后盛出 。
4. 用葱炝锅，放入虾仁，再加入黄酒、茶叶和茶水，迅速颠炒半分钟即可出锅 。
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