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去皮芋头保存方法有:
1. 用盐水浸泡之后再保存,解决变色的问题 。
2. 直接用清水漂起保证与氧气隔绝 。
3. 加入少许小苏打,可以中和鞣酸,使其破坏,从而避免变色 。
去皮芋头发红或发黑,是因为含有一种叫鞣酸的植物天然成分,鞣酸与空气中的氧,被氧化才变色 。除了颜色不雅以外,并不产生有毒有害成分 。
【去皮芋头怎么保存不发红急】
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