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【去皮熟鹌鹑蛋怎么腌制】1. 准备材料：鹌鹑蛋20枚 。
2. 配料：生抽酱油两大匙 ， 老抽酱油2大匙 ， 丁香2粒 ， 八角1粒 ， 五香粉一大匙 ， 茶叶包一个 ， 水三杯 ， 盐1、5茶匙 ， 冰糖两大匙 。
3. 锅中放入20枚鹌鹑蛋 ， 加冷水没过蛋 ， 大中火煮滚后 ， 再用中小火煮8分钟 。
4. 把煮过的蛋捞出浸在冷水中 ， 剥去蛋壳 ， 用牙签在每个蛋上扎20个小洞 。
5. 将所有配料放入锅内 ， 然后放入鸡蛋 。
6. 接着开大火把鹌鹑蛋煮滚后 ， 调中小火煮20分钟离火 。
7. 让鹌鹑蛋在卤汁里浸泡过夜 ， 捞出后即可食用 。
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