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原料：嫩鸡腿肉 ， 火腿 ， 鲜蘑菇 ， 鲜牛奶 ， 嫩椰子一只 。
调料：味精 ， 精盐 ， 淀粉 ， 上汤 ， 蛋清 ， 生油 ， 生姜 。
做法：
1. 鸡腿脱去骨头 ， 切成球形 ， 放入碗内 ， 加入精盐 ， 味精 ， 蛋清 ， 淀粉拌匀 。
【求原只椰子炖鸡的做法】2. 火腿蘑菇切成块 。
3. 锅中放入少许生油 ， 投入姜葱 ， 煸透后加入清水烧沸 ， 将鸡球下锅滚透后 ， 捞起洗净待用 。
4. 椰子斩去外衣 ， 刮净 ， 在椰子顶部3厘米左右的位置上用锯锯下顶盖 ， 倒净椰汁 ， 椰壳内加入上汤 ， 放入鸡球 ， 火腿 ， 蘑菇 ， 味精 ， 盐 ， 盖上原盖 。
5. 椰子下面用炖盅托着 ， 上笼炖2小时左右 ， 加入鲜牛奶 ， 再炖10分钟 ， 取出 ， 原盅上席 。
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