我们每天都要喝水，特别是现在，天气寒冷，捧一杯热水在手上，边暖手边喝，实在是很舒服的事 。即使是在夏天，也不可能喝生水，都是要把水烧开了再冷却了喝的 。那么，烧水就成了我们每天的“必修课” 。当然，有些家庭用的是饮水机，喝的纯净水，则不在本文讨论之列 。因为纯净水经过了完全的过滤，只是单纯的水，怎么烧都能喝 。
我们回想一下自己平时在家是怎么烧水的 。一般来说，家里都是水壶，有的是插电的，有的是放在煤气上烧的 。不管是什么方法，都是将水加热 。你是不是纳闷了：水烧热就行了呗，难道烧水的姿势不对？的确，我们每天要烧几次水才能够一家所需 。如果说烧水也有标准姿势的话，也一定成了习惯的固定姿势了 。但是，越是习惯了的事物，越是不容易发现它有什么不妥 。
这样烧水是错误的
1、沸腾即关
很多家庭用的是有鸣笛功能的水壶，水开的时候会自动报警，提醒你去关闭电源或煤气 。还有的人家用的是“开水煲”，水沸腾了以后自动关闭 。这对于忘性大的人来说，确实是有很大好处的，能有效预防因忘记关闭电源或煤气，而引发不可预料的后果 。
不过，从健康的角度说，这样的烧水习惯却是错的！原因是，水的污染已经越来越严重，虽然已经经过了自来水厂的多重净化，但越来越多的家庭还是购买了净水器 。我们且不说净水器有没有必要买，就说这些污染物，有些是可以在高温下挥发掉的 。如果这时候，你只是关掉电源或煤气，然后直接灌在水瓶里，那里面的有害化学物质又会进入水瓶，并慢慢冷却，等你倒出来喝的时候，可能连90度都没有了，便失去了挥发的机会 。
正确做法
正确的做法是，水在沸腾的时候，将壶盖打开，让那些具有挥发性的有害物质充分地挥发一会儿，并继续烧一两分钟 。这样就能确保你烧出来的水，能最大限度地保证健康 。
2、长时间沸腾
刚才说到，水一沸腾就立即关火是不对的 。那么，是不是让它多沸腾一会儿就是正确的呢？按照刚才的理论，只要让它多沸腾一会儿就能让越来越多的挥发性化学物散发出去，那就让它多烧个几分钟，问题不就完全解决了？
然而事情并没有想像得那么简单 。有专家指出，烧得越久的水，越容易产生有毒物质 。原因是，水在消毒的时候，用的是氯制品，而水里面还留存着近八成的有机物，它们会跟氯结合，形成有毒物质，并且会随着温度的升高而逐渐增强它的毒性 。所以，水也不能长时间地烧，长期喝这样的水，肯定是有害健康的 。
正确做法
既然不能长时间地烧，那就在厨房里放个定时器，沸腾以后，打开盖子，将定时器设定为两分钟，时间一到，立即关火 。就不会因为要多烧这两分钟，却稍不留神，使两分钟变成十分钟、二十分钟 。
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