今天是农历腊月二十 ， 春节的脚步越来越近了 。年关将至 ， 大家的应酬和聚会也越来越多了 。说到冬天聚餐都会吃什么 ， 相信很多人都会异口同声地说出“火锅”两个字 。火锅是中国传统的美食之一 ， 很多人都爱吃麻辣鲜美的火锅 。但是不少吃完火锅以后都有这样困扰 ， 不仅会上火 ， 脸上还会长痘 。今天小编就和大家聊一聊火锅怎么吃不上火 。
在古代 ， 火锅又被称为“古董羹” ， 因为食物投入沸水中发出的“咕咚”声音而得名 。据考证 ， 在西汉时期就有了火锅 。火锅最大的特点就是现煮现吃 ， 口感麻辣鲜咸 ， 油而不腻 ， 吃起来酣畅淋漓 。
很多朋友在吃完火锅以后都有这样的苦恼 ， 嘴巴里长满了溃疡 ， 脸上冒满了痘痘 。虽然这些上火的症状过几天就消失了 ， 但总归影响到了我们的形象和健康 。于是 ， 很多人对火锅的态度就是欲罢不能 ， 想吃又不敢吃 。其实 ， 我们只要选对“料” ， 即使经常吃火锅也不怕上火 。
小编这里所说的“料”其实指两个方面 ， 一个是火锅的底料 ， 另一个是火锅中的食材 。很多人每次吃火锅 ， 必点麻辣锅底 ， 而且又无肉不欢 ， 经常吃羊肉、狗肉等燥热的食物 。一顿火锅吃下来 ， 难免就会上火 。今天小编就给大家聊聊吃火锅时应该如何选料 。
一、如何选择火锅底料
如果吃火锅不选底料的话 ， 那就不叫“吃火锅” ， 而是叫“涮菜” ， 火锅的底料可以让食材变得更加鲜美 ， 增加我们的食欲 。火锅的底料大致分为两种 ， 一种是清汤 ， 另一种麻辣味的 。很多人都觉得 ， 吃火锅不选麻辣锅底 ， 那就等于白吃了 。
一般来说 ， 麻辣锅底都是由辣椒、花椒、葱蒜姜等辛香料熬制而成的 ， 这些食材都是很容易上火的 。如果要想吃火锅不上火 ， 我们最好选择清汤锅底 ， 在锅底里加入萝卜和莲子等清凉下火的食材 。这样我们既享受了美味 ， 身体健康也不会受损 。
如今“重口味”的人越来越多了 ， 他们吃东西都是无辣不欢 ， 如果让他们吃清汤火锅 ， 那么他们宁愿不去吃火锅 。小编给大家一个折中的方法 ， 我们可以选择鸳鸯锅底 ， 就是将麻辣和清汤的锅底搭配起来 。如果你特别喜爱吃麻辣锅底的话 ， 一定要记得多喝水 。
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