挑香蕉 ， 咱不爱挑青的 ， 不甜还涩嘴 ， 要挑就挑黄黄的 。不过黄黄的香蕉里也有不同的 ， 有颜色均匀的黄 ， 也有长满黑斑的黄 ， 在这里挑香蕉的人就分了两个阵营 。
【香蕉长黑斑就扔掉 你错过了更营养的香蕉】一个是见不得一点黑斑的阵营 ， 只要香蕉出现黑斑 ， 立马扔掉！他们觉得香蕉变成这样是变质的表现 。另一个是专爱挑黑斑香蕉的阵营 ， 因为他们通过一次又一次的品尝 ， 发现有黑斑的香蕉更加香甜 。
在此想对把黑斑香蕉扔掉的人说一句：你可能把更有营养的香蕉给错过了 。黑斑怎么来的？
黑斑其实是香蕉成熟的一个表现 。香蕉从里到外都含有香蕉刺盘孢菌 ， 这种真菌与潜藏在香蕉中的炭疽菌结合起来(香蕉的炭疽菌跟人类的炭疽病毒不同 ， 并不会人体造成伤害) ， 会使香蕉变烂 。
刚开始只是表皮上出现一点黑斑 ， 然后黑斑会越来越多 ， 直到最后整个香蕉都变烂了 。变烂的香蕉就不能吃了 。香蕉在未成熟前 ， 这两者是不会结合起来的 ， 只有等到结合之后才会这样 。这也是为什么香蕉熟了之后就放不久、很快就烂了的原因 。这也导致了很多商贩为了延长香蕉的保存期 ， 大多都是在香蕉未成熟前就采摘下来 ， 随即就运到市面上销售 。
略带黑斑的香蕉更好上文所述 ， 略带黑斑的香蕉是成熟的表现 ， 成熟的香蕉自然是口感最好的 。其实此时香蕉的优点还不只是口感 ， 更是营养价值 。
日本的科学家发现稍微带有黑斑的香蕉营养价值是最好的 ， 科学家从此时的香蕉中提取出了大量抗癌物质 。尽管这项研究还只是用于动物试验、并未进行临床试验 ， 但至少也能说明此时的香蕉确实是很不错的 。
香蕉本身就能够增强人体的免疫力 ， 曾经有一位长寿老人分享自己的长寿秘诀就是坚持每天吃一根香蕉 。而香蕉在略微长黑斑的时候 ， 免疫活性是最高的 ， 也就是说吃此时的香蕉 ， 更能帮助我们提升免疫力、增强对细菌和病毒的抗感染能力 。黑斑不是越多越好
当香蕉中的黑斑太多 ， 进到果肉中时 ， 香蕉的果肉也会开始变成黑色 ， 此时就说明香蕉已经熟透了 。熟透的香蕉并不适合食用 。
因此以后大家买香蕉 ， 别再歧视有“黑斑”的香蕉了 ， 人家的营养可不低呢！
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