农家起面蒸馍， 是一种老式蒸馍的方法， 就是用每次蒸馍留下的一块面团， 做起面的引子， 再和新的面粉和在一起， 起面蒸出的馍， 属于自然发酵 。 这样蒸出来的馍， 没有添加剂， 也比较好吃， 下面就给大家介绍农家起面蒸馍的做法和步骤 。 工具/材料 面粉500克， 面肥50克 。
操作方法 01 把面粉放入盆里， 一边加水， 一边用筷子搅拌成面疙瘩， 再取一块面肥放盆里 。
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02 把面疙瘩和面肥和在一起， 放在温暖的地方发酵4个小时 。
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03 时间到了， 看到面团比原来涨大了一倍， 这样面团就起好了 。
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04 把面团取出放案板上， 给面团中间压出一个小坑， 放入5克小苏打粉， 再加入少许水， 把小苏打溶化开， 然后再把面团揉匀揉透 。
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05 把揉好的面团搓成长条， 切成均等的剂子， 再揉成馍的形状， 制成馍的生坯 。
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06 蒸锅放火上， 放上笼屉， 大火把水烧开， 把馍的生坯摆放在笼屉上 。
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07 水开上汽， 蒸上30 分钟， 馍就OK了 。
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08 【农家起面蒸馍的做法步骤】然后取出放入盘子里， 这样农家起面蒸馍就做好了， 看蒸的不错呢！
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以上内容就是农家起面蒸馍的做法步骤的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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