六、应禁食放时间长的食物
注意食物的新鲜度 ， 乙肝大三阳患者在选择食物时应特别强调新鲜的原则 ， 因为发霉的食物中含有黄曲霉素 ， 而黄曲霉素有非常强的致癌作用 ， 可引发肝癌 。
五类蔬菜可对付乙肝大三阳
食疗对于疾病的治疗起着举足轻重的作用 ， 对于肝脏有损的乙肝大三阳患者来说 ， 除治疗外 ， 食疗养生亦是所需关注的 ， 多吃新鲜的蔬菜不仅可补充人体对维生素的需求 ， 而且对肝病的防治亦是有益的 。乙肝大三阳患者吃哪些蔬菜好呢？
菠菜：其富含叶绿素 ， 经常食用有助于保持机体酸碱平衡、疏肝理气、舒缓压力、调节肝胆等 ， 并且在很大程度上还起到防癌、抗癌的作用 ， 多吃菠菜 ， 对大三阳病情是有帮助的 。
胡萝卜：其富含维生素A ， 具有解毒、清热凉血、健胃消食等作用 ， 同时还可起到间接预防肝癌的功效 ， 日常饮食中富含维生素A的食物还有空心菜、青蒜、牛奶等 。
【暴饮暴食小心乙肝侵入 5类蔬菜防乙肝大三阳】蘑菇：日常饮食中种类较多 ， 如香菇、菜菇、金针菇等 ， 其含有较多的糖类、维生素类、蛋白、无机盐、纤维素、硒等成分 ， 对免疫力的调节、防癌都是很有益的 ， 因此多吃蘑菇可呵护好你的肝脏 。
木耳：其属于天然真菌类食物 ， 其富含蛋白质、多糖 ， 有助于益胃养血、滋养肝脏；其含有的硫、磷、铁、镁、钙、钾、钠、硒等微量元素 ， 对肝脏是大有益处的 ， 尤其是含有的微量元素硒 ， 可以增强机体抗肿瘤功效 。因此 ， 黑白木耳是乙肝患者不错的饮食佳选 。
百合：经常适量食用可起到益气补中、益肺止咳的功效 ， 并且其含有的秋水仙碱还具有抗肝纤维化和肝硬化作用 。
乙肝大三阳患者适宜吃的蔬菜还有芹菜、番茄、荠菜、包菜、海藻等 。
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