【脂肪肝的饮食调养原则】
脂肪肝是由于各种原因引起的肝细胞内脂肪代谢异常，过量脂肪在肝脏内持久沉积所致 。其临床表现轻者无症状，重者病情凶猛 。脂肪肝多发于以下几种人：肥胖者、过量饮酒者、高脂饮食者、少动者、慢性肝病患者及年内分泌疾病患者 。肥胖、过量饮酒、糖尿病是脂肪肝的三大主要病因 。
【饮食调养原则】
宜高蛋白饮食 。每天摄入蛋白质90～120克，蛋清、奶、肉类、豆类及其制品皆可 。
多吃含胆碱、蛋氨酸等含抗脂肪肝因子的食物，有利于将脂肪顺利运出肝脏，防止脂肪浸润 。
控制热量，控制碳水化合物的摄人 。饮食中减少单糖和多价不饱和脂肪酸，脂肪以不超过总热量的15%～20%为宜 。忌食肥肉、猪油、糖等高脂、高糖食物 。
补充足量维生素 。脂肪肝会导致肝功能下降，贮存维生素的能力降低 。为了保护肝细胞和防止损害，应多食维生素丰富的食物，如新鲜的黄绿色蔬菜、水果等 。
补充矿物质和膳食纤维、维生素，有利于代谢废物的排出 。
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